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Biscoitos natalinos: passo a passo para fazer a massa e o glacê

Aprenda a fazer a massa amanteigada e o glacê para os biscoitos natalinos

Danielle Nordi - iG São Paulo.

DOCE DE LEITE SEM PANELA DE PRESSÃO

Para fazer Doce de Leite em casa geralmente só se coloca uma lata de leite condensado junto com água em uma panela de pressão por cerca de 30 minutos, porém, algumas pessoas não tem latas, apenas caixinhas, ou não tem panela de pressão... como fazer doce de leite nesses casos?

Você vai precisar:

1 lata (ou caixinha) de leite condensado

2 colheres (sopa) de açúcar

75ml de leite (meio copo americano)

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina SEM sal

Coloque o açúcar em uma panela em fogo para dourar, até ficar com cor de caramelo.

Acrescente o leite, a margaria e misture rapidamente.

Acrescente o leite condensado

Aumente o fogo e mexa até virar doce de leite.

Pode demorar de 10 a 15 minutos, dependendo do seu fogão.

Quando estiver no ponto desejado, retire da panela e coloque em uma refratário (prato ou tigela).

atenção imagem tirada da internet!

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Como fazer

itens necessários:

Fondant ou gumpaste

Pino do rolo ou máquina de macarrão

Cortador de pizza ou uma faca

Cavilha Grande (1 em espessura)

Doce derrete macios ou Glacê Real

Tigela

1. Use um pedaço de pasta americana, fondant, argila ou doces aproximadamente do tamanho de uma bola de tênis
 

2. que primeiro vai rolar cerca de 1/2 da massa através de minha máquina de macarrão para uma espessura média (# 4) ou rolar o fondant para cerca de 1/4 polegadas de espessura

3. Você também pode usar um cortador de pizza ou uma faca para cortar as tiras.Pegue duas tiras por ser as caudas da curva e em seguida, corte 2 tiras ao meio para fazer pequenos laços finos para encher-ins
 

4. Pendure os laços ao longo de um passador ou grande vara, como um cabo de vassoura (cerca de 1 pol de largura)
 

5. Molhar o alittle extremidades e pressioná-los para formar um ponto. Permitir que todas as peças a secar durante cerca de 24 horas.
 

6. Pintar ou escovar com um pó colorido ou pó de pérola para um brilho extra

7. Em uma tigela de plástico que é sobre o tamanho que o topo de seu bolo lugar um pedaço de papel de cera com uma bola de doce derrete macios ou glacê real para a sua "cola"
 

8. Posicione a linha inferior de loops na tigela com um pouco do seu lado e alguns plana. Adicionar mais "cola" para o início das extremidades e adicionar outra camada.



9. Continue repetindo até chegar a plenitude eo olhar que você quer

 

10. Permitir que a "cola" para secar e, em seguida, remover o arco meu colocando a mão em cima dela e, lentamente, lançando em sua mão e, em seguida, virando-parte superior para cima

Tabela de Fatias p/ Bolo

Bolo Redondo:

20 cm --------- 20 fatias
25 cm --------- 30 "
30 cm --------- 40 "
35 cm --------- 60 "
40 cm --------- 80 "
45 cm --------- 100 "
50 cm --------- 150 "

Bolo Oval:

30 cm ---------- 30 Fatias
40 cm ---------- 50 "
50 cm ---------- 80 "
55 cm ---------- 100 "
60 cm ---------- 150 "
65 cm ---------- 200 "


Bolo Retângular:

30 x 35 cm ------------- 50 Fatias
30 x 50 cm ------------- 100 "
35 x 25 cm ------------- 30 "
40 x 30 cm ------------- 50 "
40 x 55 cm ------------- 150 "
45 x 30 cm ------------- 70 "
45 x 35 cm ------------- 100 "
50 x 40 cm ------------- 130 "
45 x 55 cm ------------- 150 "
75 x 45 cm ------------- 200 "

Bolo Quadrado:

25 cm ----------- 30 Fatias
30 cm ----------- 50 "
35 cm ----------- 70 "
40 cm ----------- 90 "
45 cm ----------- 110 "
50 cm ----------- 150 "

calcular entre 100 e 120gr de bolo por convidado

Medidas de Assadeiras

Medidas de assadeira e tamanho das receitas:

Assadeiras retangulares:
Assadeira nº 1 – 21X31 cm – fazer ½ receita – para 15 a 18 pessoas.
Assadeira nº 2 – 25X37 cm – fazer 1 receita – para 25 a 30 pessoas.
Assadeira nº 3 – 2840 cm – fazer 11/2 receita – para 35 a 40 pessoas.
Assadeira nº 4 – 32X44 cm – fazer 2 receitas – para 45 a 50 pessoas.

Assadeiras redondas:
24 cm de diâmetro, com 5 de altura – ½ receita – para 15 pessoas.
31 cm de diâmetro, com 7 de altura – 1 receita – para 30 pessoas.
34 cm de diâmetro, com 7 de altura – 11/2 receita – para 40 pessoas.

Cálculo para uma receita de pão de ló de 7 ovos.

Ai que delicia...mais novidades genteeeee!

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